Ernst Engel

È principalmente noto per la legge di Engel, pubblicata nel 1857 nel libro ''Die Lebenskosten belgischer Arbeiter-Familien früher und jetzt'' (Il costo della vita delle famiglie belghe di lavoratori, un tempo e oggi). Tale legge indica che la proporzione del reddito di una famiglia che viene destinata all'alimentazione diminuisce quando il reddito aumenta; in altri termini, l'elasticità della domanda rispetto al reddito è inferiore all'unità.

L'opera di Engel ha indagato il costo delle famiglie dei lavoratori del Belgio, basandosi sui consumi di 200 questionari raccolti nel 1855 da Édouard Ducpétiaux. da Wikipedia